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260655
Horno Compacto Eléctrico Combi Multislim, programable, digital 6GN 1/1, sin lavado automatico

260655 (ECD061R)

Horno compacto de convección eléctrico, 6x1/1GN, con vapor directo y 11 niveles de humedad, sin sistema de limpieza automático integrado, puerta con bisagra a la derecha

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  • Horno compacto de convección eléctrico, 6x1/1GN, con vapor directo y 11 niveles de humedad, sin sistema de limpieza automático integrado
  • Horno convección de vapor directo: 90% de saturación de vapor
  • Ciclos de cocción: aire caliente (max 280° C) combinado con 11 niveles diferentes de humedad, desde dorar hasta hornear y cocinar al vapor
  • Programabilidad: hasta 99 recetas de cocción. Disponibles cocciones de 9 fases
  • 3 niveles de velocidad del ventilador
  • Puerta de doble cristal que se mantiene fría en su parte exterior y que incorpora una bandeja para recoger el exceso de condensación evitando de mojar el suelo
  • Iluminación halógena cámara de cocción
  • Puerta, panel frontal e interior en acero inoxidable AISI 304
  • Se suministra con estructura de bandejas 1/1GN , paso de 30mm.

  • Ciclo a convección (max. 280 °C) ideal para cocciones con bajo nivel de humedad. Humidificación automática (11 niveles de humedad) para la generación de vapor:
    -0 = no humedad (para dorar, gratinar, hornear y para comida pre-cocinada) 
    -1-2 = baja humedad (para pequeñas raciones de carne o pescado)
    -3-4 = humedad medio-baja (para grandes piezas de carne, pollo asado y para fermentar)
    -5-6 = humedad media (para verduras y un primer nivel de asado de carne)
    -7-8 = humedad medio-alta (para guisados de verduras)
    -9-10 = humedad (para carnes y patatas).
  • Programabilidad: se pueden programar hasta 99 recetas, guardarlas en la memoria del horno y replicarlas en cualquier momento. Están disponibles cocciones de 9 fases.
  • Válvula que controla electrónicamente la extracción de exceso de humedad para conseguir unos resultados extra crujientes.
  • Eco-Delta: la temperatura de la cámara de cocción es mayor que la temperatura del centro corazón del producto de acuerdo a un diferencial marcado. Según sube la temperatura corazón, sube la temperatura de la cámara.
  • Programabilidad: hasta 99 recetas de cocción. Disponibles cocciones de 9 fases.
  • Activación manual y automática de enfriamiento rápido de la cámara.
  • Puerto USB: para la descarga de datos HACCP, y para subir/descargar recetas.
  • Certificación de resistencia al agua IPX4.

  • Puerta con doble cristal térmico con estructura de marco abierto, para enfriar el panel de la puerta exterior. Cristal interior abatible con bisagras de fácil liberación en la puerta para facilitar la limpieza.
  • Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
  • Fácil acceso a los principales componentes desde el panel frontal.
Eléctrico
Suministro de voltaje: 260655 (ECD061R) 380-415 V/3N ph/50/60 Hz
Potencia instalada: 6.9 kW
Se requiere interruptor de circuito
Agua
Conexión de entrada de agua "CW" 3/4"
Dureza total: 5-50 ppm
Presión: 1.5-4.5 bar
Desagüe "D": 40mm
Electrolux recomienda el uso de agua tratada, basándose en tests de las condiciones especificas del agua. Ver manual de usuario para información detallada de la calidad del agua.
Instalación
Distancia: 5 cm lado derecho y parte posterior.
Distancias sugeridas para el acceso de servicio: 50 cm lado izquierdo.
Capacidad
GN: 6 - 1/1 Gastronorm
Capacidad máxima de carga: 12 kg
Info
Dimensiones externas, ancho 519 mm
Dimensiones externas, alto 770 mm
Dimensiones externas, fondo 803 mm
Peso neto 72 kg
Peso del paquete 85 kg
Volumen del paquete 0.66 m³

Ficha técnica

CAD