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229715
Horno Combi SkyLine PremiumS Eléctrico, 20 GN 2/1

229715 ( ECOE202T3C0)

SkyLine PremiumS Horno mixto con boiler con control de pantalla táctil, 20 GN 2/1, eléctrico, 3 modos de cocción (automático, programa de recetas, manual), limpieza automática, versión verde con puerta de 3 cristales

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  • Horno mixto con interfaz de pantalla táctil de alta resolución, multi lenguaje
  • Generador de vapor incorporado con control de humedad real basado en el sensor Lambda
  • Sistema de distribución de aire OptiFlow para lograr el máximo rendimiento con 7 niveles de velocidad de ventilador
  • SkyClean: sistema de autolimpieza automático e integrado con descalcificación integrada del generador de vapor. 5 ciclos automáticos (suave, medio, fuerte, extra fuerte, solo enjuague) y funciones verdes para ahorrar energía, agua, detergente  y abrillantador
  • Modos de cocción: Automático (9 familias de alimentos con más de 100 variantes preinstaladas); Programas (un máximo de 1000 recetas se pueden almacenar y organizar en 16 categorías diferentes); Manual (ciclos de vapor, combi y convección); Ciclos especializados (regeneración, cocción a baja temperatura, prueba, EcoDelta, Sous-Vide, Static-Combi, pasteurización de la pasta, deshidratación, control de alimentos seguros y control avanzado de alimentos seguros)
  • Funciones especiales: cocción MultiTimer, Plan-n-Save para reducir los costos de funcionamiento, Make-it-Mine para personalizar la interfaz, SkyHub para personalizar la página de inicio, agenda MyPlanner, conexión SkyDuo a SkyLine ChillerS, modo de copia de seguridad automática para evitar el tiempo de inactividad
  • Puerto USB para descargar datos HACCP, programas y configuraciones. Conectividad lista
  • Sonda de temperatura de núcleo de sensor múltiple de 6 puntos
  • Puerta de triple cristal con doble línea de luces LED.
  • Construcción de acero inoxidable en todo
  • Se suministra con n.1 carro rack 2/1GN, paso de 67 mm
  • Pies regulables de nivelación.

  • Interfaz de pantalla táctil completa de alta resolución (traducida a más de 30 idiomas) - Panel táctil intuitivo con iconos en color.
  • Generador de vapor incorporado para un control de humedad y temperatura altamente preciso de acuerdo con la configuración elegida.
  • Control de humedad real basado en el sensor Lambda para reconocer automáticamente la cantidad y el tamaño de los alimentos para obtener resultados de calidad consistentes.
  • Ciclo de convección seco y caliente (25 °C - 300 ° C): ideal para cocinar con poca humedad.
  • Ciclo de combinación (25 ° C - 300 ° C): combina calor y vapor de convección para obtener un ambiente de cocción controlado por humedad, acelerando el proceso de cocción y reduciendo la pérdida de peso.
  • Ciclo de vapor a baja temperatura (25 °C - 99 °C): ideal para cocción, recalentamiento y cocción delicada. Ciclo de vapor (100 ° C): mariscos y verduras. Vapor de alta temperatura (25 °C - 130 ° C).
  • Modo automático que incluye 9 familias de alimentos (carne, pollo, pescado, verduras, pasta / arroz, huevos, panadería dulce y salada, pan, postre) con más de 100 variantes preconfiguradas. A través de la fase de detección automática, el horno optimiza el proceso de cocción según el tamaño, la cantidad y el tipo de alimento cargado para lograr el resultado de cocción seleccionado. Resumen en tiempo real de los parámetros de cocción. Posibilidad de personalizar y guardar hasta 70 variantes por familia.
  • Cycles +: - Regeneración (ideal para banquetes en plato o recalentamiento en bandeja), - Cocción a baja temperatura (para minimizar la pérdida de peso y maximizar la calidad de los alimentos), - Ciclo de pruebas, - Cocción EcoDelta, cocción con sonda de alimentos manteniendo la diferencia de temperatura preestablecida entre el núcleo de los alimentos y de la cámara de cocción, - Sousvide cooking, - Static Combi (para reproducir la cocina tradicional del horno estático), - Pasteurización de la pasta, - Ciclos de deshidratación (ideal para secar frutas, verduras, carnes, mariscos), - Alimentos Control seguro (para controlar automáticamente la seguridad del proceso de cocción de acuerdo con las normas de higiene HACCP), - Control avanzado de seguridad alimentaria (para controlar la cocción con factor de pasteurización).
  • Modo de programas: se puede almacenar un máximo de 1000 recetas en la memoria del horno, para recrear exactamente la misma receta en cualquier momento. Las recetas se pueden agrupar en 16 categorías diferentes para organizar mejor el menú. Programas de cocina de 16 pasos también disponibles.
  • Función MultiTimer para gestionar hasta 20 ciclos de cocción diferentes al mismo tiempo, mejorando la flexibilidad y garantizando excelentes resultados de cocción. Se pueden guardar hasta 200 programas MultiTimer

  • Diseño centrado en las personas con certificación de 4 estrellas por ergonomía y facilidad de uso.
  • Mango en forma de ala con diseño ergonómico y apertura de manos libres con el codo, lo que simplifica el manejo de las bandejas (diseño registrado en EPO).
  • Puerta triple acristalada con 2 paneles interiores con bisagras para facilitar la limpieza y doble línea de luces LED.
  • Cámara interna higiénica sin costuras con todas las esquinas redondeadas para facilitar la limpieza.
  • Fabricado completamente en acero inoxidable AISI 304.
  • Acceso frontal al tablero de control para facilitar el servicio.
  • Pistola rociadora integrada con sistema de retracción automático para un rápido enjuague.
  • Certificación de protección de agua en spray IPX 5 para facilitar la limpieza.
  • Protector de puerta integrado para evitar la dispersión de vapor y calor por puerta cuando no se utiliza el bastidor enrollable.
  • Se suministra con una estructura de guías para bandejas 2/1 GN, 63 mm de paso.

  • 1 de Carro con plataforma porta bandejas 20 GN 2/1, paso de 63 mm (incluido) PNC 922757
Eléctrico
Suministro de voltaje: 229715 (ECOE202T3C0) 220-240 V/3 ph/50-60 Hz
Potencia instalada: 65.4 kW
Necesario automático de corte individual
Agua
Conexión de entrada de agua "FCW" 3/4"
Presión: 1-4.5 bar
Desagüe "D": 50mm
Temp. máx. entrada de suministro de agua: 30 °C
Cloruro: <17 ppm
Conductividad: >285 μS/cm
Electrolux [/ b] recomienda el uso de agua tratada, basado en el análisis de las condiciones específicas de la instalación. Por favor, refiérase al manual para más detalles de la calidad del agua necesaria. Consulte el manual del usuario para obtener información detallada sobre la calidad del agua.
Instalación
Espacio libre: 229715 (ECOE202T3C0) 5 cm detrás y lado derecho
Espacio libre para acceso del Servicio: 229715 (ECOE202T3C0) 50 cm lado izquierdo
Capacidad
GN: 20 - 2/1 Gastronorm
Capacidad máxima de carga: 200 kg
Info
Bisagras de la puerta Derecho
Dimensiones externas, ancho 1162 mm
Dimensiones externas, alto 1794 mm
Dimensiones externas, fondo 1066 mm
Dimensiones externas, peso 450 kg
Peso neto 450 kg
Peso del paquete 475 kg
Volumen del paquete 2.77 m³

Ficha técnica

CAD